Receta: Sopa de mondongo venezolano

[Milagros Echegaray @alimentos_echegaray] La Receta: Sopa de mondongo venezolano es un plato heredado que se hace tradicionalmente con la panza de la vaca y que se conoce en otros países como “callos”. Este mondongo criollo venezolano se elabora de diferentes maneras dependiendo la región del país pero en su mayoría tiene muy pocas variaciones. También existen otras versiones en …
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Brocheta de frutas con aliño de naranja

Brocheta de frutas con aliño de naranja. Esta es una receta divertida y saludable que se puede hacer perfectamente con los niños en casa. Perfecta para que ellos se entretengan, se introduzcan en la cocina sin peligros (mas allá de tener cuidado con la brocheta) y para que coman fruta. Está comprobado que cuando el …
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Receta de Postre Venezolano “Quesillo”

[Milagros Echegaray @alimentos_echegaray] Receta de Postre Venezolano “Quesillo”. En mi país Venezuela con la diversidad cultural de muchos inmigrantes, nuestra gastronomía es variada. Se dice que el  origen de este postre es canario, postre conocido en las Islas Canarias como Flan de Huevo y se preparaba con leche, azúcar y huevos, no con leche condensada. Está aplicación es …
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Donde Mora la Locura del Bacalao

Donde Mora la Locura del Bacalao EL ARTE Donde Mora la Locura (Roberto Matta) Roberto Matta nació en Santiago de Chile en 1911, donde se formó como arquitecto, para posteriormente marcharse a Paris a colaborar con Le Corbusier en 1934-35. pero se dedicó a la pintura desde 1937. Miembro activo del grupo surrealista de 1938 a …
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Receta Venezolana: Ponche Crema

[Milagros Echegaray @alimentos_echegaray] Receta Venezolana: Ponche Crema. Es una bebida típica de Venezuela en la época navideña que se prepara de forma artesanal o se compra ya lista (la de Eliodoro Gonzalez P.). Este cremoso brebaje dulce se hace a base de huevos, leche condensada, leche entera y por supuesto contiene alcohol (ron). Existen muchas variaciones …
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Receta navideña venezolana: La Hallaca

[Milagros Echegaray @alimentos_echegaray] Receta navideña venezolana: La Hallaca. El origen de la hallaca se remonta entre el siglo XV y fue creada por los sirvientes indígenas, que recogían las sobras y elaboraban un plato que les servía de alimento extra a sus comidas habituales.De esta manera, se originó el platillo que cada año se sirve en las mesas venezolanas …
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Receta: Los tequeños pasa palos

[Milagros Echegaray @alimentos_echegaray] Receta venezolana: Los tequeños pasa palos. A finales del siglo XIV, una cocinera en la ciudad de Los Teques , ciudad cercana a Caracas capital de Venezuela, comienza a elaborar un nuevo alimento en forma cilíndrica con la masa restante de los pastelitos. A esta nueva preparación, se le añade en su interior …
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Receta Fácil: Jamón de Pato

Receta Fácil: Jamón de pato curado con virutas de frutos secos y jugo de vino tinto. Es un plato muy sencillo de preparar y que resulta un aperitivo fantástico y divertido. El secreto está en comprar un buen jamón de pato ya que hay algunos en el mercado que dejan bastante que desear. Ingredientes: 100 …
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Carrilleras de ternera estofadas al vino tinto

Carrilleras de ternera estofadas al vino tinto con crema de garbanzos, tacos de foie de pato y crujientes de jamón ibérico. Un plato sencillo de elaborar que con un poco de mimo resultará fantástico. Las carrilleras son una de las partes mas tiernas de la vaca, gelatinosas y sabrosas, bien guisadas son un excelente plato …
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Receta Fácil: Muslo de pato confitado

Muslo de pato confitado, asado en reducción de canela y oporto con guarnición de puré de castañas y zanahoria Ingredientes por persona: 1 muslo de pato confitado 1/2 vaso de vinho do Porto 1 cucharadita de canela en polvo 1 rama de canela Puré de castaña y zanahoria 2 ramitas de cebollino. Preparación: Ponemos en …
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