Receta: Los tequeños pasa palos

[Milagros Echegaray @alimentos_echegaray] Receta venezolana: Los tequeños pasa palos. A finales del siglo XIV, una cocinera en la ciudad de Los Teques , ciudad cercana a Caracas capital de Venezuela, comienza a elaborar un nuevo alimento en forma cilíndrica con la masa restante de los pastelitos. A esta nueva preparación, se le añade en su interior …
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Receta Fácil: Jamón de Pato

Receta Fácil: Jamón de pato curado con virutas de frutos secos y jugo de vino tinto. Es un plato muy sencillo de preparar y que resulta un aperitivo fantástico y divertido. El secreto está en comprar un buen jamón de pato ya que hay algunos en el mercado que dejan bastante que desear. Ingredientes: 100 …
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Carrilleras de ternera estofadas al vino tinto

Carrilleras de ternera estofadas al vino tinto con crema de garbanzos, tacos de foie de pato y crujientes de jamón ibérico. Un plato sencillo de elaborar que con un poco de mimo resultará fantástico. Las carrilleras son una de las partes mas tiernas de la vaca, gelatinosas y sabrosas, bien guisadas son un excelente plato …
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Receta Fácil: Muslo de pato confitado

Muslo de pato confitado, asado en reducción de canela y oporto con guarnición de puré de castañas y zanahoria Ingredientes por persona: 1 muslo de pato confitado 1/2 vaso de vinho do Porto 1 cucharadita de canela en polvo 1 rama de canela Puré de castaña y zanahoria 2 ramitas de cebollino. Preparación: Ponemos en …
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Bacalao asado en reducción de azafrán

Bacalao asado en reducción de azafrán y cava, vinagreta de tomate y su jugo, de guarnición algas y jamón INGREDIENTES POR PERSONA: 1 lomo de bacalao desalado Azafrán en hebra 1 vaso de cava Aceite de oliva virgen extra (Arbequina) Vinagreta de tomate Algas Jamón ibérico. ELABORACIÓN DE LA VINAGRETA DE TOMATE: Picamos bien un …
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Amarillo, rojo, azul, pato

EL ARTE Amarillo, rojo, azul Año: 1925 Técnica: óleo sobre tela Medidas: 128 x 201,5 Autor: Vassily Kandinsky A Kandinsky se le considera el inventor de la pintura abstracta. Nació en Rusia en 1866, pero a los 30 años se trasladó a Múnich para estudiar pintura. De ahí paso a Berlín y entre 1903 y 1908 …
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Ravioli de yautía, panceta en dos cocciones

[José Esteban @suagonjo] La yautía es una variedad de tubérculo  bastante consumida en República Dominicana, tiene diferentes variedades, de las cuales, para mí la más sabrosa, es la yautía coco. Esta receta le da una presencia como principal, ya que como tubérculo, se utiliza más como guarnición. Pero en este caso, le daremos un valor …
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Pan dulce piñita

[Milagros Echegaray @alimentos_echegaray] En Caracas, capital de Venezuela, si algo podemos decir que abundan son las panaderías, las colonias procedentes de Europa que se instalaron en nuestro país en los tiempos de posguerra fueron marcadas y con ellos trajeron un sin fin de costumbres y recetas que con el pasar del tiempo se amoldaron y adaptaron a nuestra forma de vida. Ingredientes: 2 Kg. de harina …
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